如何檢視修行功夫？

如何檢視修行功夫？

修行，即修正身心的行為，行善去惡，令內心回復簡樸清靜。修行不是出家人的專利，無論是出家或在家，教徒或非教徒都需檢束自己的身心，注意思想、言行，不要增長貪欲、怨恨。要看修行功夫是否到家，必須時刻檢視自己有沒有偏離正道，並留意內心有沒有出現凌亂和貪嗔。以下一則《閱微草堂筆記》的故事或可啟發：

有人借住在廟宇裡，經常與一個妖女來往。忽然妖女沒來好幾天，不知怎麼了。某夜，妖女含笑進入屋內，說：「廟宇裡新來了一位修行人，眾人都說他是神仙。我擔心他真有道術，所以暫避一時。今夜我靜靜觀察他，原來這人只有吹牛的本事，所以我無顧慮了。」那人問：「你憑甚麼說他沒有道行？」妖女說：「凡是假託修行的，大抵只有兩套伎倆：一是假裝靜默，使人揣摩不透；另一種是假裝顛狂，使人疑心他有所隱藏。不過，真正靜默的修行人，必然時刻素樸恬靜；凡是外表上裝腔作勢而內裡無一分安靜的就是假。至於顛狂的修行人，因為看透世情而無所憂慮，精神自在；凡是東張西望，經常在意周遭反應的就是假了。這個偽修行人經常左顧右盼，沒一刻心靜，我斷定他內心根本沒有安頓，完全沒有本事。」

印證修行，要檢視自己有否遵守戒律、完善品德，以及內心是否清靜不爭。如果只通法術和經藏，卻毫無善功，心地不修，也難以增長道功，提昇智慧。元代王棲雲祖師曾訓示弟子辨別正邪，正道者「修煉此心如天地一般清靜」，邪道者「爭財爭利，與俗人一般」，這正是檢視修行功夫的重要原則。

SOURCES: 蓬瀛仙館<津津樂道>

叫化雞與朱元璋

在广东，无鸡不成宴，已成为当地民众的习俗，尤其是客家人的聚集地广东惠州，不论是家宴、祭祖或者宴客均以鸡为主菜。其中，一道被众多的海内外惠州籍的乡亲所熟知的东江盐焗鸡就已传承了300多年。2018年广东惠州曾主辦“千鸡宴”, 据了解，當届“千鸡宴”共有8家惠州餐饮名店加盟参与，负责张罗烹饪16道菜，其中包括东江盐焗鸡、山泉水煮五谷虫草鸡、一桶江山鸡、白切鸡、叫化鸡、太阳鸡、鲜党参炖鸡汤、古法土窑猪等8道主菜，另外辅以东江稻香肉、东江炒河蚬、客家酿春、鸡丁百香果羹等配菜，一桌集东江饮食精华的“千鸡宴”，俘获了食客的味蕾。

叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区传统名菜，属于江浙菜系。主要材料有鸡等，炸烧味。入口酥烂肥嫩，风味独特。

相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

关于叫化鸡的来历，还有一段传说。

相傳，在元末明初，江蘇常熟一帶鬧饑荒，一個又冷又餓叫花子偶然得到了一隻雞，苦於沒有炊具，當時又是傾盆大雨，於是就躲進一個破寺廟裡，用泥巴將雞裹起來，放火上烤，一來可以取暖，二來可以將雞烤熟。就在此時，打了敗仗的朱元璋率領士兵路過此地避雨，嚇得叫化子落荒而逃。朱元璋聞到香味，便得到了這隻雞，因為這隻雞是叫化子所製作，所以朱元璋就起名為：叫化雞。於是就和士兵分了吃。吃完以後，士兵們士氣大增，於是就打了勝仗。

後來做了皇帝的朱元璋，時常會想起在寺廟吃的那隻烤雞，於是就命令御廚根據自己的回憶來製作叫化雞，後來御廚在雞腹里添加了上等的原料，並覺得叫化雞在皇宮裡叫著不合適，於是取名為：富貴雞。

這就是叫化雞的典故，提起叫化雞，必然會提到無名居飯店，它是一家正式對外經營國宴菜系的餐廳，據說這家店的行政總廚是師從釣魚台國宴大師吳家安老先生（吳老之前是周恩來總理的家廚）。在這家店裡，我們普通老百姓就可以嘗到北京釣魚台國賓館裡的美食了哦!

叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

p.s. 作家金庸的小說《射鵰英雄傳》裡，黃蓉曾經烹調這味菜色給師父九指神丐洪七公吃，令他滿心歡喜。

SOURCES: 百度百科 / 每日頭條

(遺忘了的辛亥革命) 香港烈士楊衢雲

8年前的辛亥革命 (1911-2011) 一百周年，香港被國共或主流論述「掩埋」的革命人物，逐漸曝光，包括在一八九零年成立香港首個革命團體輔仁文社的楊衢雲和謝贊泰。楊衢雲後在香港中環被清廷暗殺，由於親友害怕被滋擾，墓碑只有編號而無名字。如今在楊、謝家族後人及作家吳萱人等奔走下，港府當局才宣布會在楊的墓旁立牌，以慰烈士之靈。港產片《十月圍城》張學友飾演的楊衢雲角色，曾引起共鳴。

查中国近代史中，最寂寂无闻的，要算是杨衢云（1861-1901）了。2009年逝世的历史学家唐德刚如此评价杨衢云：“一部‘中国近代革命史’，是应该从杨衢云开始写的。”（《晚清七十年》第五册）杨衢云是最早领导革命的香港人，为兴中会首任会长（第二任是孙文），但至今他在跑马地的墓碑上，仍只刻着编号“6348”，没有名字。他比孙文大5年，生于广东虎门，幼随父来港定居，任英文教师和招商局书记长多年，绝对称得上是香港人。1890年，他与友人在港成立辅仁文社，并出任会长。名为文社，实为议论大清朝政的基地。1895年初，刚在檀香山成立兴中会的孙文，回港寻找同道，结果二人一拍即合，辅仁文社和兴中会随即合并，以“兴中会”为会名。

名为兴中会，实质“一切皆是辅仁文社的延续”（唐德刚语）。可以想像，孙氏之所以能在回港短短几个月内，便动员到足够人力物力财力，於同年进行起义，正因有杨的文社在香港打好“基础”。杨氏和辅仁文社於革命之初的重要性显而易见，但相关记载和研究却如凤毛麟角，原因何在？

中港台史家一般认为，近代中国最早组成的革命团体，是在檀香山成立的兴中会。既被捧上“神坛”，排山倒海的学术论文自然以兴中会为研究对象，辅仁文社只能靠边站了。幸好还有唐德刚、韦慕庭（美历史学家）等少数学者，反对以兴中会为革命滥觞。

唐德刚指出，辅仁文社比兴中会更早成立，所提出的“推翻满清、创立合众政府、选举伯理玺天德（英文president的音译)”等主张，却跟兴中会几乎一样。而且杨开始搞革命时，孙文尚未决心推翻帝制——1894年，他还亲赴天津，意图上书李鸿章，可见思想仍属温和。虽然进言书有否送达李鸿章是个谜，但如唐德刚的戏言：“如果李鸿章英雄识英雄而重用了孙文，中山不也就是清政府的‘能臣’了吗？”孙文也说过“予少年主张，谓汉人作皇帝，亦可拥护……杨衢云（因而）与予大斗，几至动武，谓非民国不可”，正好印证唐的观点。

杨衢云不受史家重视，从史书中一些失实记载可见一斑。最离谱的，是说他于“教室”被刺杀，事实上他是在家中被刺杀的。为何连死于何处也弄错？盖不少民国前史的书籍，在讲述杨衢云生平时，都只是引用相同资料：如冯自由的《革命逸史》（1945年出版）和尤列（四大寇之一）撰写的《杨衢云略史》，而错误正由此起。

冯自由是兴中会知名人物，后成为孙文的机要秘书，所写的民国前革命史被认为详实可靠，常为史家所用。但冯关于杨的记述却是二手资料。他这样写杨的死：“清吏……暗买凶徒陈林，刺杀之于教室”。尤列的说法也差不多：“凶手陈林、突然入校、枪击公于教授室中。”辗转抄传，几乎所有记载都指杨死于教室。

其实早在 2001 年，当杨衢云逝世百周年时，其后人杨兴安在《杨衢云纪念特辑》中已指出，结志街52号二楼是杨的寓所，杨被刺时正在家中以私人补习形式教授英文。杨兴安是杨衢云堂侄（杨衢云堂弟杨拔凡之子），去年致群剧社上演关于杨衢云事迹的话剧《无名碑》，正是由他编剧。纪念特辑更正了不少延续多时的杨氏生平资料（如杨的本名并非杨飞鸿），并摘录了杨拔凡于1955 年写下的《杨衢云家传》，总算略为填补了这位革命老祖宗的历史空白。

杨衢云比孙文更早拥抱共和，却一直“妾身未明”，难免教人联想是这种“操作”下的牺牲品。蒋介石前妻陈洁如在她的回忆录提到一则轶事：蒋介石为取得一张杨衢云坐于中央、孙文站于后排的团体照，愿意付出100万元，原因是“如果给人看见我们堂堂中华民国大总统竟居于随从的地位，那才真叫人难堪”。

一张照片犹容不下，何况白纸黑字的史书？冯自由在记述首次起义前，杨、孙两派争拗由谁担任兴中会会长一职时，就有维护和美化孙文之嫌——“总理不欲因此惹起党内纠纷，表示谦退，衢云由是当选”。在冯的笔下，两派争位，变成“孙总理”为顾全大局而让位给杨；就算冯氏不是刻意贬低杨，但这种说法，却已被不少史书直接挪用。

杨衢云也许不是个性情沉着的人，而且因为早殁，难以断定他是否一个优秀的革命领袖；但他对革命的付出，岂能被抹杀？期待更多研究香港历史的本地学者牵头，为杨衢云讨回一个“名份”。

生平

杨衢云年幼即随其父到香港，在香港圣保罗书院接受教育。十四岁在香港进入船厂学习机械，因工业意外失去右手三指，于是改习英文。毕业后任教员，之后转任招商局总书记，及沙宣洋行副经理。

1890年（一说为1892年）与谢缵泰等十余人组织辅仁文社，由杨衢云任社长，于香港上环百子里成立会社，以“开通民智”、“尽心爱国”为宗旨。文社购买新学书报，讨论中国的发展及改革路向，主张推翻满清，建立合众政府。杨衢云同时亦加入志在反清之洪门。1895年1月孙中山到香港，经孙之好友，辅仁文社成员尢列撮合；将孙于1894年11月在檀香山设立之兴中会与辅仁文社合并。合并后的组织名为兴中会，杨衢云被选为会长（当时亦称总办或百理玺天德，即President），孙中山为秘书，在香港中环成立一商号“乾亨行”作掩饰。

1895年10月，兴中会在第一次广州起义，由杨衢云在香港任总指挥。由于事机不密，为清政府所获悉。陆皓东等七十多人被捕，杨及孙同被通缉。香港政府受清政府压力，迫令二人离境，于五年内不准入境。杨衢云经新加坡，前往南非约翰尼斯堡，之后再转往日本，并辗转在各地发展兴中会。

1900年1月，杨辞去兴中会会长一职，改由孙中山任。同年从日本到香港，发动惠州起义。失败后杨衢云于年底返回香港，于上环结志街五十二号设私塾辅仁文社教授英文以养妻儿。1901年1月10日杨衢云于中环结志街52号2楼寓所（其私塾）内被清廷派出之刺客陈林开枪刺杀并于翌日失救逝世，谢赞泰为杨衢云安排下葬于跑马地香港坟场，并为杨衢云设计墓碑，碑上没留名字，只刻有编号6348，并以天圆地方概念设计，刻有青天白日图案，追封杨衢云的功迹，并像征著杨衢云革命的精神。无名碑于1901年12月23日建成。

杨衢云有三女一子，其子早殁。

p.s. 2011年9月，香港特別行政區政府在6348號墓碑豎立楊衢雲生平說明牌，以肯定為國民革命的貢獻。另外，市建局2010年斥資4千萬元，活化中環百子里項目，工程主要分為興建百子里公園和美化結志街入口的垃圾收集站兩部分。公園主題為「中國革命之源」，表彰香港與辛亥革命有關的歷史。公園設有「革命起源展示區」，內有一個由28枝木條搭建而成的亭架，模擬20世紀中上環區的舊建築物而建，高約4米半至5米半，木條上刻有由楊衢雲所創辦的「輔仁文社」社綱。亭架內放置一個正在「剪辮」的人形銅像，象徵革命成功後的新現象。而公園另一部分，設有一條長約40至50米的「歷史展覽迴廊」，共分4層，展示由1895至1903年期間與香港相關的革命史跡，當中包括孫中山為遭清廷刺殺的楊衢雲籌募撫恤金而撰寫的文章。

部份資料引用 "找回真正的中華民國( FB)"/ 百度百科, 香港文匯報 等...

"視之不見名曰夷，聽之不聞名曰希" (道德經)

時為七月,街上仍有人燒街衣, 之前也有電視台靈異節目提及"人死為鬼, 鬼死之後呢" 和一些盂蘭節禁忌等。

看看以下文章便會有概念~

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各類宗教毫無例外地都有「鬼」這個形象。在民間，「鬼」是恐怖的象徵，也是無惡不做，飽受痛苦的物象。能夠安靜下來思考有關「鬼」的前生今世的人，往往會產生一個問題。「鬼」會不會死？如果死後，「鬼」變成了啥？他們又去了哪？

以佛教為例，佛教把世間分為「六凡道」和「四聖法界」。「六凡道」是地獄道、餓鬼道、畜生道、人道、阿修羅道、天道；「四聖法界」是聲聞、緣覺、菩薩、佛。人總歸要死的，關鍵是死後去哪裡。如果這個人一生總是嗔怒、嫉妒，那死後就會墮落到地獄道；如果這個人一生貪婪、吝嗇，那死後就會到餓鬼道；如果這個人一生不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語，那死後還能得人身；如果這個人一生有愛心，樂於助人，那死後會生天道；如果這個人完全不自私自利了，知道「凡所有相，皆是虛妄」而不在執著自我、時時刻刻以幫助他人為己任，那這個人就會脫離六道輪迴進入「四聖法界」。「鬼」經過超度也會脫胎成其它的形式，至少是可脫胎為人。

不過，《聊齋志異·章阿瑞》中這樣敘述：「人死為鬼，鬼死為聻。鬼之畏聻，尤人之畏鬼矣。」那麼，鬼死以後住在哪裡呢？據《太平廣記》記載，鬼死亡後便住在鴉鳴國里。鴉鳴國周圍好幾百里大，太陽月亮都照不進這個國家，常年黑暗，只能以烏鴉的叫聲來區分晝和夜。烏鴉雖然是鳥類，上帝對它們也有貶謫和懲罰。那些在人世間壽命已到期的烏鴉就被抓到陰間，把這些烏鴉的鬼魂都放到鴉鳴國里，讓它們在那裡去鳴叫。《虛無縹緲的鬼神世界》也進行考證說。人死了變鬼，但鬼也會死。鬼死了以後便住在鴉鳴國里。

據《五音集韻》的解釋為：「」jī，人死做鬼，人見懼之；鬼死做聻，鬼見怕之。若篆書此字，貼於門上，一切鬼祟，遠離千里。《正字通》 聻jiàn 俗謂之辟邪符，以聻為鬼名。

如果承認鬼會死，那麼問題來了，鬼是一種靈體的形態，「聻」是一種什麼樣的存在形式存在的？回答是，聻的藏身之地叫『聻冥幽境』，傳說那個地方比地獄更恐怖，一般聻在那兒活的非常悽慘，不能投胎，也不能再死，但是他們可以吃鬼的大概是跟鬼一樣的存在形態。

當然，現代科學上來講，民間意義上的「鬼」其實是人們內心的心鬼。過分糾結，那你心中就一定有「鬼」。按照我們的正常思維，有了「鬼」，那就一定有「聻」。所以，我們內心不要有「鬼」。借用佛教的看法，要多做有愛心、樂於助人的事，死後就不會變「鬼」了。

2

今天很多人都知道古代傳說鬼死為聻，那麼聻死後是什麼？

據《幽冥錄》記載：「人死為鬼,鬼死為聻,聻死為希,希死為夷。」這裡的希夷兩字曾多次出現在道教典籍中，如《道德經》就曾說：「視之不見名曰夷，聽之不聞名曰希。」傳說中坑了宋太祖華山的陳摶老祖的號就是希夷先生，那麼這個詞到底有什麼含義了？

據河上公註解的《道德經》中所說我們可以知道：「無色曰夷，無聲曰希。」這裡說的色不是好色，和佛家所說空不異色，色不異空，空即是色，色即是空的色是一個色，意思是外形。沒有外形曰夷，沒有聲音曰希。也就是說聻會逐漸失去外形，再往後連聲音也沒有了。

由此我們也可以知道為什麼歷史上死過那麼多人，地獄沒有被塞滿的問題，也可以知道古人為何如此堅持祭祀祖先。鬼沒有得到香火祭祀後會先變成孤魂野鬼，孤魂野鬼會四處尋找香火，等香火不足以維持形體後，就會攻擊其他的鬼魂，所以古人傳說鬼怕聻，聻字也被視為可以辟邪的字。等香火祭祀不能完全不能維持後，聻就會失去形體，慢慢的連聲音都沒有了，徹底化為虛無。

引自"鬼也會死嗎？鬼死後去什麼地方了？"(每日頭條 2016-07-04 如是緣起 發表) & "傳說人死為鬼，鬼死為聻，聻死了是什麼？" (每日頭條 2017-08-08 全真道士梁興揚發表)

p.s. 順便一提, 到底有多少種鬼呢? 引用"鬼的種類？正法念經記載的三十六種鬼" 作為介紹~

鬼的種類很多，在正法念經記載有三十六種（白話）：

食氣鬼、食法鬼、食水鬼、食血鬼、食吐鬼、食糞鬼、食唾鬼、食發鬼、無食鬼、希惡鬼、食肉鬼、食小兒鬼、伺嬰兒便鬼、伺便鬼、食人精氣鬼、火爐燒食鬼、熾燃鬼、食香鬼、地下鬼、疾行鬼、護身餓鬼、針口餓鬼、神通鬼、欲色鬼、住海渚鬼、使執杖鬼、住不淨巷陌鬼、住塚間食熱炭土鬼、樹中住鬼、住四交道鬼、曠野鬼、食風鬼、食火炭鬼、食毒鬼、羅刹鬼、殺身餓鬼

１．食氣鬼：凡是身體虛弱，或病重的人，應有人守護，否則為此類乘機 而入，吸取其 氣，人就會死亡。
２．食法鬼：常於世人勸善之處，聞說善法，就會覺得不餓。
３．食水鬼：常在陰溝或水邊，以水以食。因此，幼小孩童，不宜在陰溝或水邊遊戲。
４．食血鬼：常在屠宰場，或殺雞殺鴨殺蛇等一切殺生之屠家，或牲畜肉類市場的黑暗 處，以血為食，尤喜食人血。對於婦女的月經更感興趣，故希　婦女特別注意，妥善處 理，不可亂棄，免結鬼緣。
５．食吐鬼：喜歡與飲酒的人親近，崇其酩酊大醉，伺其嘔吐而飽食惡氣。
６．食糞鬼：經常潛於堆糞黑暗之處，食其糞氣。
７．食唾鬼：喜歡親近有吐痰習慣的人，每聞咳嗽聲及痰喘囗唾之聲，非常高興，伺其 唾痰而食之。
８．食發鬼：喜食嬰兒胎髮與此嬰兒結鬼緣。因此，每於男女嬰兒第一次之胎髮，不可 乘方便隨意亂丟，應當妥為處理。成人之頭髮，尤其是未婚女子的的秀髮，此鬼最喜。 理頭髮，當於室內，並以火焚化，免為鬼食，結上不善鬼緣。
９．無食鬼：經常尋找不著自己所吸食之物，常會感到饑苦難受。
１０．希惡鬼：專門希望世人為惡，此種鬼的精神就會感到滿足。
１１．食肉鬼：專門吃動物死臭的屍體傳染毒菌。因此，對於動物死屍，不可亂拋於垃 圾桶或水溝、髒亂之處，以免鬼食。
１２．食小兒鬼：此鬼吸其小兒之氣血，因此，小兒入晚即回家，出外必須與大人同行。
１３．伺嬰兒便鬼：此鬼對嬰兒之便，甚覺香美，時常窺伺，希得食嬰便，與此嬰終身 結緣。所以，為人父母者，必須將嬰便收拾於廁所內。
１４．伺便鬼：專門吸人類之大便熱氣。因此，人類不宜在有露天便池及破露的廁所上 大便，以免結此鬼緣。
１５．食人精氣鬼：專門伺候有病苦的人，生命垂危時，吸取人之精氣。
１６．火爐燒食鬼：伺於火爐食物，吸其食物氣味。
１７．熾燃鬼：生前為人時，瞠心太重，死後入熾燃鬼類，經常感到烈火中燒之苦。
１８．食香鬼：專門喜歡親近身上有塗抹各種香氣的女人，吸其香氣，喜崇婦女作邪惡。
１９．地下鬼：專門居住於地下洞穴或黑暗之處，尤其陰濕地方。久之漸生疫氣，不利 於人類生活。
２０．疾行鬼：於夜間以身靠牆而橫行，足不著地，頃刻千里。
２１．護身餓鬼：其身體貌俱黑如鍋底。喜親近衰敗人家，常崇懶惰婦女，不為灶事， 以便棲身於冷灶之內。
２２．針口餓鬼：肚大喉細，口如針孔，遇其，人飲食不能下嚥，饑火中燒，痛苦不堪。
２３．神通鬼：此為鬼中之精靈，專門假借人之靈氣，說神話，做鬼事，誘惑世人入迷 崇邪，漸離人道，而行鬼道。
２４．欲色鬼：此鬼常與好色之徒親近，崇人邪淫，而鬼得食淫汙之物，遇人懷孕，鬼 緣投胎，生為人，男喜貪淫，女則為妓，以淫亂人道。
２５．住海渚鬼：此鬼常住海水中之小沙洲，伺機取他人替代自己。
２６．使執杖鬼：地獄中之一切鬼吏，專執目杖，對犯鬼執行刑罰。
２７．住不淨巷陌鬼：凡是小巷陌弄，髒亂不淨、污濁不堪，臭穢不能令人居住之處， 是此類鬼所居之處。
２８．住塚間食熱炭土鬼：多住墓地，尤喜居古墓。吸食地上土炭熱氣。
２９．樹中住鬼：此鬼多居住木中或樹下，有時顯其靈異，使世人愚迷，而呼之曰樹神。
３０．住四交道鬼：此鬼喜住各處交通旁之陰暗或危險之處，專戲弄心中有惡之人，走失迷路及車禍。
３１．曠野鬼：此鬼居於無人曠野之地，平原及山坡，森林山谷均有之。
３２．食風鬼：常於夜間出來，吸納腥風而為食。
３３．食火炭鬼：專火炭之氣而食。
３４．食毒鬼：凡地上之各種毒氣，均喜吸其而食。今日世人多用瓦斯，應妥為處理。
３５．羅刹鬼：此為惡鬼的總名，黑身朱發綠眼，極其兇惡。女性惡鬼的總稱為羅叉私 常現為最美麗的婦女，為人不識其為惡鬼。
３６．殺身餓鬼：此鬼多系自殺而生，專門尋找機會，助人愚迷而行各種自殺。

鬼道眾生，非常多，不止於上述三十六種。因其鬼界，所受之果報不同。

附: 正法念处经卷第十六<餓鬼品第四之一>略觀餓鬼三十六種（原文）：

一切餓鬼皆為慳貪嫉妒因緣。生於彼處。以種種心。造種種業。行種種行。種種住處。種種飢渴。自燒其身。如是略說三十六種。何等為三十六種。

一者迦婆離－鑊身餓鬼。
二者蘇支目佉。針口餓鬼。
三者槃多婆叉－食吐餓鬼。
四者毘師[口*他] －食糞餓鬼。
五者阿婆叉－無食餓鬼。
六者揵陀－食氣餓鬼。
七者達摩婆叉－食吐餓鬼。
八者婆利藍－食水餓鬼。
九者阿賒迦－悕望餓鬼。
十者[口*企](區伊反)吒－食唾餓鬼。
十一者摩羅婆叉－食鬘餓鬼。
十二者囉訖吒。食血餓鬼。
十三者瞢娑婆叉－食肉餓鬼。
十四者蘇揵陀－食香煙餓鬼。
十五者阿毘遮羅－疾行餓鬼。
十六者蚩陀邏－伺便餓鬼。
十七者波多羅－地下餓鬼。
十八者矣利提－神通餓鬼。
十九者闍婆隸－熾燃餓鬼。
二十者蚩陀羅－伺嬰兒便餓鬼。
二十一者迦(俱邏反)摩－欲色餓鬼。
二十二者三牟陀羅提波－海渚餓鬼。
二十三者閻羅王使－執杖餓鬼。
二十四者婆羅婆叉－食小兒餓鬼。
二十五者烏殊婆叉－食人精氣餓鬼。
二十六者婆羅門羅剎餓鬼。
二十七者君茶火爐－燒食餓鬼。
二十八者阿輸婆囉他。不淨巷陌餓鬼。
二十九者婆移婆叉－食風餓鬼。
三十者鴦伽囉婆叉－食火炭餓鬼。
三十一者毘沙婆叉－食毒餓鬼。
三十二者阿吒毘－曠野餓鬼。
三十三者賒摩捨羅－塚間住食熱灰土餓鬼。
三十四者毘利差樹中住餓鬼。
三十五者遮多波他－四交道餓鬼。
三十六者魔羅迦耶－殺身餓鬼。

是為略說三十六種餓鬼。廣說則無量。重心造惡。業行各異。種種慳心。不行佈施。貪心因緣。受種種身複次比丘。知業果報。親諸餓鬼。受大饑渴。自燒其身。以前世時。多起妒嫉。噁心破壞。廣造三業身口意惡。十不善業。生餓鬼中。其人以作十種不善業道因緣。得一切苦。以惡業故。生餓鬼中。惡業牽故。業為本故。入於惡道。為彼所縛。以因業故。不脫生死。為無始來獼猴之心。躁擾輕轉。行於嶮難障礙之處。攀緣種種羅網枝條。速疾往返。住生死山。睡於岩窟。所行之處。不可覺知。觀心獼猴。速疾不停。應作如是。初調伏心。若心不調。能將眾生至大怖處。得大苦惱。如是心怨。能令眾生流轉生死。比丘如是思惟心已。於生死中得離欲穢。厭生死苦。如是思惟。一切生死。皆悉苦惱。如是比丘。思惟分別。餓鬼之中。有無量種。思惟是已一一分別。觀諸業報。非無因生。苦樂好醜。淨與不淨。善惡貴賤。上下生滅。一切雜類。非自然生。比丘如是觀諸餓鬼。知業果報。以聞慧觀。雲何觀於迦婆離鑊身餓鬼。其身長大。過人兩倍。無有面目手足穿穴。猶如鑊腳。熱火滿中。焚燒其身。如火燒林。饑渴惱熱。時報所縛。無人能救。無歸無怙。愁憂苦惱。無人救護。以何業故生於彼處。即以聞慧。見此眾生。于前世時。以貪財故。為他屠殺。受雇殺生。臠割脂肉。心無悲湣。貪心殺生。殺已隨喜。造集惡業。其心不悔。如是惡人。身壞命終。墮於惡道。受迦婆離餓鬼之身(迦婆離迦魏言鑊身)。在於地下五百由旬。從此命終。忽然即往生於大怖黑闇之處。既生之後。上下二山一時俱合。壓笮其身。受大苦惱。身增轉大。滿一由旬。為饑渴火焚燒其身。餓鬼道中經五百歲。餓鬼道中一日一夜。此閻浮提日月歲數經於十年。如是五百歲。名為一生。少出多減。命亦不定。又第二業墮餓鬼中。若有眾生。受他寄物。抵拒不還。生於彼處。不施資財。不以法施。不施無畏。若男若女。不行如是三種佈施。常懷慳嫉。

按: 平日多佈施行善, 還"要多做有愛心、樂於助人的事" 阿彌陀佛!

三杯雞與文天祥

之前在國內出差, 因公之便, 亦品嚐一些地方名菜, 包括著名的三杯雞!

查三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。 2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。2018年9月，更被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

三杯鸡不單是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关。

南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是大名鼎鼎的三杯鸡了。

p.s. 衍生的還有三杯鸭, 三杯鹅等等,

查三杯鸭，是福建省传统菜式，属于闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。

三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。

至於三杯鹅的做法也有很多，正宗客家做法是不用大料及香料的，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鹅在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鹅香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。

SOURCES: 百度百科

桂林米粉與梅县腌面

最近因事出差, 在大灣區 (Greater Bay Area) 幾個地方往返, 嘗到一些具歷史文化特色食物, 果然是"舌尖上的歷史文化味道"! 值得一提:

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桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说：“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

传说归传说。桂林米粉到底是哪个做出来的呢?原来，秦王嬴政为了统一中国，派屠睢率50万大军征战南越，紧接着又派史禄率民工开凿灵渠， 沟通湘江、漓江，解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍，不服秦王。秦军三年不解甲，武器不离手，可见战斗之激烈。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵经常挨饿、生病。这些西北将士，天生就是吃麦面长大的，西北的拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍，都是他们的美味佳肴。如今他们远离故土，征战南方，山高水深，粮食运不上来，人不可能空着肚子行军打仗，只有就地征粮，以解决食为天之大事。

但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养一方人。如何把大米演变成像麦面一样让秦军将士接受，史禄把任务交给军中伙夫们去完成。伙夫根据西北饸面制作原理，先把大米泡胀，磨成米浆，滤干水后，揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一阵，最后再用人力榨出粉条来，直接落到开水锅里煮熟食之。合面团不舂，而米粉团通过舂 ，使榨出的粉条更有筋力，传说旧时桂林米粉从二楼悬吊一根拖地也不会断，其筋力可想而知。秦军郎中采用当地中草药，煎制成防疫药汤，让将士服用，解决水土不服的问题。为了保健，也是由于战争紧张，士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之，就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。后经历代卖米粉师傅的改进、加工，而成为风味独具的桂林米粉卤水。

卤水为什么能治疗“水土不服”的疾病呢？原来，桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制，这些草药全是专治脘腹疼痛、消化不良、上吐下泻的。这就难怪桂林老年长寿者，都有爱吃米粉的嗜好了。

秦始皇统一南方后，到汉元鼎六年建始安县（桂林城前身），大量北方移民陡迁到桂林，包括许多像诸葛亮、韩信、陶渊明、周敦颐、李世民、赵匡胤等等历史名人后裔，这些北方移民来到桂林，把米粉叫成“米面”，这种称谓，一直延续到抗战桂林大疏散。

因此，桂林米粉，从秦王朝就开始产生和生产了，也就是说，桂林人吃米粉，已经吃了两千二百年 !

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梅州腌面是传统的特色小吃，是梅州市区（含梅江区、梅县区）最典型、最熟悉不过的早餐代名词。客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。

俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。

在广东省梅州市梅县区居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅州市区的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。

一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。

梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。

附: 怎样做梅州客家的腌粉腌面？

原料：面条或米粉、蒜蓉、葱花、猪油、盐

做法：
（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；
（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；
（3）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。

SOURCES: 百度百科

比爾·蓋茲父母三大教養原則

據了解，美國著名企業家、投資者、軟體工程師、慈善家比爾·蓋茲 (Bill Gates) 父母有三大教養原則，對他影響甚深。

(一) 參與很多課外活動

原來Bill Gates父母，也會安排不少活動給他，例如吹奏長號、游水和美式足球等等，即使明知兒子沒有天份、不擅長也要他參與，更不會這麼容易讓兒子放棄，因為參與這些活動，可以讓小時候的Bill Gates認清一點——每個人都有他不擅長的事，要接受失敗，最終學到了領導技巧。

(二) 容許足夠的獨立

小時候Bill Gates 已經可以出外到大學用電腦，又獲送到私校就讀；後來就在私校讀書期間，Bill Gates發明了電腦。如果沒有父母支持，很多事情根本沒法做到。

(三) 強調社會的重要

Bill Gates的媽媽很熱心參與和關注社區，擁有博愛精神；就在有次Bill Gates父親的訪問中，證實了這一點。Bill Gates一直在奉行他媽媽的理念，社交很重要，關心社會的變遷也重要，而他現在做的事，正正也是取之於社會，用之於社會，是他媽媽的人生格言。

p.s. 其實父母怎麼教，真的很影響子女長大後是否富有，連Bill Gates 都不例外；最近甚至有人歸納成功的孩子，其父母會有什麼共通點，其中幾點，與Bill Gates的父母不謀而合，例如
1 多教子女社交技巧，
2 重視子女的付出多於避免失敗（value effort over avoiding failure），
3 行為管制優於心理控制等等。

SOURCES: 「中環街市」